Différence entre la crème simple et double
Crème simple ou double
La crème est un sous-produit du lait obtenu à partir de bovins. Ce produit laitier est disponible sur le marché dans de nombreuses textures étiquetées différemment. En fait, la crème est un produit laitier qui contient plus de matières grasses que le reste du lait. C'est la couche que l'on voit s'élever au sommet de la bouteille de lait que nous achetons du marché. La crème est utilisée pour faire de délicieuses recettes comme des gâteaux et des pâtisseries. Sur le marché, on trouve la moitié et la moitié de la crème, la crème unique, la crème double, la crème fouettée, etc., en fonction de leur teneur en matières grasses. Les gens sont particulièrement confus entre la crème unique et la crème double. Ce sont les noms donnés par les producteurs de crème au Royaume-Uni. Regardons de plus près.
Crème unique
Au Royaume-Uni, la crème est simplement appelée crème unique lorsqu'elle contient au moins 18% de matière grasse du lait et n'a pas été stérilisée. Ce type de crème trouve des utilisations dans la fabrication de diverses sauces et aussi lorsque la crème doit être versée sur les puddings. C'est une crème qui est considérée comme à usage général et même versé sur le café par certaines personnes pour le rendre plus savoureux. De nombreux desserts sont présentés avec cette crème versée sur eux, pour leur donner un aspect et un goût meilleurs. Cette crème a une faible teneur en graisse et ne s'épaissit pas lorsqu'elle est battue. Aussi appelée crème légère, la crème unique peut également être utilisée dans les plats autres que les desserts.
Double Cream
Au Royaume-Uni, la double crème est une crème contenant 48% de matière grasse du lait et une crème très épaisse qui fouette facilement. C'est une crème qui est considérée comme parfaite pour les puddings et de nombreux autres desserts. La crème double est une crème très riche, et elle peut être rendue encore plus épaisse en la fouettant. C'est la crème que l'on appelle crème à fouetter ou crème lourde aux États-Unis.
Quelle est la différence entre la crème simple et double?
• La crème unique a une plus faible teneur en matières grasses (18%) que la crème double (48%).
• Double crème peut être fouettée pour le rendre encore plus épais.
• La crème unique est aussi appelée crème coulée car elle est versée sur les gâteaux et même sur le café.
• La crème unique ne devient pas épaisse lorsqu'elle est battue.
• La crème unique du Royaume-Uni peut être comparée à la moitié et la moitié de la crème des États-Unis.
• La crème double est tellement épaisse que certains chefs préfèrent ajouter une cuillerée à thé de lait pour la garder en vrac.
