Différence entre curcumine et Cumin
curcumine vs Cumin
curcumine et Cumin sont deux composés qui ont été dans le discours beaucoup dans la mesure où l'apport alimentaire est concerné. La raison en est le taux alarmant auquel l'incidence du cancer augmente dans la population. Depuis des siècles, les gens utilisent des épices pour soigner diverses maladies. Ce n'est que maintenant, après analyse scientifique des ingrédients des épices, que nous connaissons les merveilleux effets des ingrédients présents dans le curcuma et le cumin sur divers cancers. Qu'est-ce que le curcumine et le cumin et comment se comparent-ils?
Les gens confondent souvent entre une herbe et une épice en les utilisant de manière interchangeable. Mais ils sont différents car une plante est une plante qui ne produit pas de tissus ligneux et persistants et la plante meurt à la fin de la saison de croissance. Les exemples d'herbes sont la coriandre, la menthe et le persil. D'autre part, une épice est la partie de la plante qui est utilisée pour ajouter de la saveur à des recettes telles que la graine ou la racine de la plante. Des exemples d'épices sont le gingembre, le curcuma et le cumin.
Cumin
Le cumin est la graine d'une petite plante trouvée dans les climats chauds. Ces graines sont en forme de bateau, ressemblent à des graines de carvi, mais sont de couleur plus claire. Ils doivent être grillés avant d'être moulus, puis ajoutés à de nombreuses recettes comme les currys, les grillades et les ragoûts. Les graines de cumin sont très communément utilisées en Inde, au Mexique et au Moyen-Orient. On croit que le cumin a de nombreux avantages pour la santé, comme soulager les brûlures d'estomac, les nausées et la diarrhée, car il produit des enzymes pancréatiques. Aujourd'hui, les scientifiques ont prouvé que le cumin possède des propriétés anti-cancéreuses car il a la capacité de tuer les radicaux libres considérés comme responsables de la formation de cancers. Il combat également les cellules cancéreuses en améliorant les enzymes de détoxication du levier.
CurcumineLe curcuma est une épice qui contient de la curcumine, un composé chimique qui s'est avéré avoir des propriétés anti-cancer. Pendant des siècles, le curcuma a été utilisé comme antibiotique en Inde pour soulager les plaies et les coupures. Il a un grand pouvoir de guérison et la capacité de sucer la douleur lorsqu'il est pris par voie orale en le mélangeant avec du lait. Le curcuma est également très efficace dans les entorses. Il a été utilisé dans les tas depuis des temps immémoriaux dans la cuisine indienne et la faible incidence du cancer de l'oesophage chez les Indiens a été attribuée à l'utilisation de curcuma contenant du curcuma.
La curcumine a une formule chimique de C21H20O6 et a une apparence orange jaune vif. Beaucoup de recherches ont porté sur les propriétés curatives de la curcumine et il s'est avéré être anti-tumoral, anti-oxydant, anti-arthritique, anti-inflammatoire et anti-ischémique. Il est également anti-dépresseur et est efficace dans la maladie d'Alzheimer.C'est un composé merveilleux qui a été montré pour induire l'apoptose dans les cellules cancéreuses. Il inhibe la prolifération des cellules tumorales et a été efficace pour contenir la propagation du cancer du sein.
Résumé
