Différence entre Sooji et Rava et Semolina | Sooji vs Rava vs semoule

Sooji vs Rava vs Semolina

Sooji, rava (parfois épeautre rawa) et semoule sont des noms différents de la même poudre ou farine qui est obtenu à partir de blé. Beaucoup de gens ne connaissent pas la semoule bien qu'ils utilisent rawa ou sooji. Même chose pour les personnes qui utilisent de la semoule comme pâte dans de nombreuses recettes ou même comme ingrédient principal, mais dessinez un blanc lorsque vous êtes interrogé sur sooji ou rava. Cet article examine de plus près ces trois noms différents qui ont aussi un peu de différences en raison des différences culturelles.

Semoule

Semoule est un nom qui est d'origine italienne et se réfère à la farine grossière obtenue à partir de blé, bien que la farine de maïs peut également être étiqueté semoule. C'est une farine de blé spéciale différente de la normale car il est graveleux et grossier. Cette farine est fabriquée à partir de ce qui reste quand la farine plus fine a été séparée. Le blé dur est utilisé pour obtenir de la semoule. Ce blé est plus dur que la variété normale à partir de laquelle on obtient de la farine pour la panification. Cette farine a une forte teneur en gluten et est parfois utilisée pour faire des pâtes, la nourriture italienne de base.

Sooji

Sooji est le nom d'une sorte de farine obtenue à partir de blé et utilisée dans les parties nord de l'Inde pour faire un type spécial de dessert appelé halwa. Sooji est fait en broyant puis en boulonnant le blé pour obtenir une farine d'une certaine finesse. C'est une farine qui est obtenue en ne pulvérisant pas mais simplement en granulant des grains de blé. Les dictionnaires donnent la semoule comme réponse à la question «qu'est-ce que le sooji»? Sooji est utilisé dans les parties nord de l'Inde et du Pakistan pour faire du sooji halwa. Pour faire cette pâte, le sooji est mélangé avec du beurre, du sucre, du lait et des noix de pin et chauffé dans une casserole pendant un certain temps pour le porter à un certain niveau de consistance.

Rava

Rava est le nom qui est principalement utilisé pour la semoule ou sooji dans les parties sud de l'Inde, même si les gens se réfèrent à la semoule comme rava, même dans le nord de l'Inde. Cette farine est principalement utilisée pour fabriquer le rava dosa, l'uttapam, l'upma et l'idlis dans le sud de l'Inde.

Quelle est la différence entre Sooji, Rava et Semolina?

• Semoule, rava et sooji sont trois noms de la même farine grossière obtenue par granulation du blé.

• Le mot Semolina est d'origine italienne, tandis que le sooji est le mot utilisé dans l'Inde du Nord et le Pakistan. Rava est le nom de la semoule dans le sud de l'Inde.

• Bien que la semoule soit principalement utilisée comme pâte à frire, elle est également utilisée comme ingrédient principal dans certaines recettes.

• Sooji est utilisé pour faire un dessert spécial appelé halwa.

• Rava est utilisé pour fabriquer idlis, rava dosa, uttapam et upma dans le sud de l'Inde.