Différence entre Tandoori et Tikka

Tandoori vs Tikka

Ceux qui viennent de l'Inde ou du Pakistan connaissent très bien Tandoori Tikka et Tandoori Chicken comme des recettes non végétariennes Mughlai à base de poulet. En fait, ces deux plats sont si populaires qu'ils sont servis dans de nombreux restaurants dans les pays occidentaux tels que les États-Unis, le Royaume-Uni, le Canada et l'Australie. Ces plats sont particulièrement populaires dans les pays avec un nombre important de personnes d'origine indienne. Le poulet Tandoori et le Tandoori Tikka sont préparés dans des fours spéciaux appelés Tandoor. Cependant, il y a quelques différences dans la préparation et le goût qui seront discutés dans cet article.

Un four tandoor est un pot en terre cuite fait d'argile. Il est de forme cylindrique et le charbon de bois est utilisé pour fournir de la chaleur au poulet qui doit être cuit. Pour ceux qui ne le savent pas, cuisiner dans un Tandoor est comme un barbecue avec la différence que les épices utilisées pour faire du poulet Tandoori ou du Tandoori Tikka sont différentes, et l'argile donne un arôme distinct au poulet cuit qui est entièrement différent du four ordinaire plats préparés ou ceux grillés ou au barbecue.

Que ce soit du poulet Tandoori ou du Tikka, les deux recettes sont préparées dans un Tandoor. Cependant, alors que Tikka est la viande qui est désossée, le tandoori est un terme réservé au poulet qui a de la viande avec des os. Ainsi, alors qu'un Tikka peut être une poitrine de poulet, le Tandoori peut être n'importe quelle partie du poulet, y compris les pattes, les ailes, la moitié du poulet ou même le poulet complet préparé de cette façon.

Les tranches de poulet tandoori sont faites et les épices sont remplies et le poulet mariné pendant la nuit. D'autre part, à Tikka, les morceaux désossés sont enrobés de yaourt et d'épices. Les deux Tandoori et Tikka ont une apparence rougeâtre et sont cuits sur Tandoor à l'aide de brochettes pour les cuire de tous les côtés. Ils sont très appréciés par les occidentaux car ces plats sont sans huile et ne sont pas des currys, mais on les mange avec de l'oignon et d'autres produits de la salade. La sauce à la coriandre (appelée Chutney) est un incontournable avec le citron vert en mangeant du Tandoori ou du Tikka.

Quelle est la différence entre Tandoori et Tikka? • Tandoori et Tikka sont des plats de poulet qui sont faits sur du Tandoor (grillé) . Tandis que le Tandoori peut être la moitié ou le poulet complet, le Tikka est du poulet désossé, tandis que Tikka est nécessairement la poitrine de poulet sans os.