Différence entre Tempeh et Tofu | Tempeh vs Tofu
> Le tofu et le tempeh sont deux des produits à base de soja considérés comme des aliments très sains pour nous. Les deux sont de bonnes sources de protéines et constituent des substituts de produits de viande pour fournir des protéines sans donner le cholestérol élevé associé aux viandes et aux produits laitiers. En dépit d'être obtenus à partir de soja, le tofu et le tempeh sont différents, et cet article a l'intention de mettre en évidence ces différences.
Tofu
Le tofu est un produit alimentaire obtenu à partir de graines de soja. C'est comme le fromage obtenu à partir du lait. Il est plein de protéines, et vous pouvez considérer le tofu comme une forme solide de lait de soja, tout comme le fromage est la forme solide du lait. Le tofu est un aliment polyvalent qui peut être utilisé dans un régime végétalien pour remplacer le bœuf et d'autres viandes tout en fournissant une teneur élevée en protéines aux individus. Le tofu pur n'est rien d'autre que de l'eau et du soja avec un agent de caillage qui agit comme un coagulant. Le tofu est faible en gras et en cholestérol et riche en protéines. Le tofu est aussi appelé fromage de soja ou caillé de haricots.Tempeh
Tempeh est un produit alimentaire riche en protéines obtenu à partir de soja après sa fermentation. La fermentation laisse derrière le gâteau de soja durci brunâtre. Tempeh a une saveur de viande, c'est pourquoi il est préféré par les non-végétariens comme un substitut de la viande dans leur régime alimentaire. Ceux qui essaient le tempeh pour la première fois le décrivent avec des adjectifs tels que salé, charnu, noisette, épicé, etc. En tant que produit alimentaire Tempeh est originaire d'Indonésie. En raison de sa saveur terreuse et de sa haute valeur nutritive, le tempeh est un aliment végétarien de base considéré comme une viande pour les végétariens.
Pour faire du tempeh, le soja est trempé dans l'eau et cuit légèrement. Le vinaigre est ajouté au soja, et ils sont autorisés à fermenter en présence d'un champignon. Ce processus a lieu pendant 24 à 36 heures à une température de près de 30 degrés Celsius.
Tempeh vs Tofu
• Le tofu est insipide, alors que le tempeh a une saveur de viande.• Le tempeh est fabriqué par fermentation de soja, alors que le tofu est fabriqué par caillage de lait de soja.
• Le tofu est de couleur blanche et a un aspect lisse et humide tandis que le tempeh est gris brunâtre et a une texture sèche.
• Le tofu est spongieux tandis que le tempeh est ferme.
• Tempeh a une teneur en protéines plus élevée que le tofu.
• Le tofu est plus fibreux que le tempeh.
• Le tempeh a une valeur calorifique beaucoup plus élevée que le tofu, ce qui en fait un aliment de choix pour les personnes intéressées à perdre du poids.
• Le tofu est d'origine chinoise, alors que le tempeh est originaire d'Indonésie.
• Le tofu est plus polyvalent que le tempeh car il est sans saveur et peut être utilisé pour faire des plats sucrés.
