Différence entre la vitamine A et le bêta-carotène | Vitamine A vs Bêta-carotène

Différence clé - Vitamine A vs bêta-carotène

Il semble y avoir beaucoup de confusion sur la différence entre la vitamine A et le bêta-carotène. La vitamine A est une vitamine liposoluble et représente un groupe de composites organiques nutritionnels insaturés ; qui comprend le rétinol, la rétine, l'acide rétinoïque et plusieurs caroténoïdes de la provitamine A et le bêta-carotène. La vitamine A est particulièrement importante pour la santé des yeux, des poumons, des os, de la peau, du système immunitaire et de la synthèse des protéines. Le bêta-carotène est une pro-vitamine A et le carotène le plus abondant et le plus connu . C'est la différence clé entre la vitamine A et le bêta-carotène. Le bêta-carotène est originaire des fruits et légumes de couleur rouge, orange et jaune. La pro-vitamine A (bêta-carotène et autres carotènes) peut être convertie dans le corps humain en rétinol (vitamine A). Dans cet article, nous allons élaborer la différence entre la vitamine A et le bêta-carotène en termes de leurs utilisations prévues et d'autres caractéristiques chimiques.

Qu'est-ce que la vitamine A?

La vitamine A (rétinol) est une vitamine essentielle à la vie et à la santé en général. Il s'agit d'une famille de substances appelée pro-vitamine A et de vitamine A préformée. La vitamine A préformée est déjà formée en tant que vitamine A et elle comprend diverses formes de rétinol, rétinien et acide rétinoïque. Cependant, le mot rétinol est fréquemment utilisé par les scientifiques pour désigner la vitamine A. La vitamine A préformée est originaire de la nature uniquement dans les produits d'origine animale, comme le poisson et les produits laitiers. Plusieurs pro-vitamine A comprennent les caroténoïdes et le bêta-carotène, et ils peuvent être convertis en composés pré-vitamines à l'intérieur du corps humain.

La vitamine A a de nombreuses fonctions dans le corps humain . Il est important pour la croissance et le développement, pour le maintien du système immunitaire ainsi que pour une bonne vision. La vitamine A est requise par la rétine de l'œil sous forme de rétine, qui réagit avec la protéine opsin pour synthétiser la rhodopsine, la molécule sensible à la lumière nécessaire à la vision en faible lumière et à la vision des couleurs. En plus de cela, une forme irréversiblement oxydée de rétinol ou de l'acide rétinoïque a un très différent qui est un facteur de croissance essentiel de type hormone pour les cellules épithéliales et d'autres.Le rétinol et d'autres préformes sont métabolisés dans le corps et stockés dans le foie, principalement sous forme de palmitate de rétinyle. La vitamine A dans le sang est connue sous le nom de sérum rétinol et est évaluée en "équivalents de rétinol".

Qu'est-ce que le bêta-carotène?

Le bêta-carotène est un pigment rouge-orange de couleur très forte abondant dans diverses plantes et fruits comestibles. Il s'agit d'un complexe organique qui est chimiquement classé , un hydrocarbure et précisément comme un terpénoïde , reproduisant sa dérivation des unités isoprène. C'est un tetraterpene et un camarade des carotenes. Les carotènes sont synthétisés biochimiquement à partir de huit unités isoprène et ont ainsi 40 atomes de carbone. Parmi cette classe globale de carotènes, le bêta-carotène est bien connu en ayant des bêta-cycles aux deux extrémités de la molécule à longue chaîne. Le bêta-carotène est riche en carottes, citrouilles et patates douces qui contribuent à leur couleur orange. En plus de cela, le bêta-carotène est une pro-vitamine A et deux molécules de rétinol (pré-vitamine A) peuvent être synthétisées à partir d'une molécule de bêta-carotène.

Quelle est la différence entre la vitamine A et le bêta-carotène?

Groupe de Vitamines:

Vitamine A est une vitamine liposoluble. C'est un groupe de composés organiques nutritifs insaturés; qui comprend le rétinol, la rétine, l'acide rétinoïque et plusieurs caroténoïdes de la provitamine A et le bêta-carotène.

Le bêta-carotène est une provitamine A.

Structure chimique

Tous les types de vitamine A possèdent un cycle bêta-ionone auquel est attachée une chaîne isoprénoïde un groupe rétinyle. Ceci est vital pour l'activité de la vitamine.

Le bêta-carotène a deux groupes rétinyles connectés.

Synthèse:

La vitamine A ne peut pas être convertie en bêta-carotène.

Le bêta-carotène peut être converti en vitamine A. Une molécule de bêta-carotène peut produire deux molécules de rétinol. L'enzyme bêta-carotène 15, 15'-dioxygénase clive le bêta-carotène dans la muqueuse intestinale et la convertit en rétinol. Cette efficacité de conversion est faible en raison de la très faible solubilité du bêta-carotène dans le milieu digestif. Par conséquent, 12 mg de bêta-carotène sont nécessaires pour produire 1 mg de rétinol.

Source:

En parlant de la vitamine A , le rétinol se trouve principalement dans les aliments pour animaux tels que la substance alimentaire jaune et liposoluble. Il est riche en huile de foie de morue, foie, lait, beurre et oeufs.

Le bêta-carotène contribue directement à la couleur orange de nombreux fruits et légumes. L'huile de palme brute, ainsi que les fruits jaunes et oranges, tels que le cantaloup, les mangues, la citrouille et les papayes et l'orange, les légumes-racines tels que les carottes et les ignames sont des sources particulièrement riches en bêta-carotène. La couleur du bêta-carotène est masquée par des pigments chlorophylliens dans les légumes à feuilles vertes et les feuilles vertes comestibles telles que les épinards, le chou frisé, les feuilles de patate douce et les feuilles de courge douce. Par conséquent, ils sont également riches en bêta-carotène.

Importance:

La vitamine A est importante pour le cycle de la vision, le maintien du système immunitaire, la croissance et le développement, la transcription des gènes, le développement embryonnaire et la reproduction, le métabolisme osseux et l'activité antioxydante < est utilisé dans les suppléments nutritionnels sous forme de pro-vitamine A.C'est un antioxydant puissant. En outre, il est un pigment de couleur orange et utilisé comme un additif de couleur. C'est le numéro E E160a.

Effets secondaires: La consommation excessive

de vitamine A

peut causer nausée, pétulance, perte d'appétit, vomissements, vision floue, nuisances, perte de cheveux, douleur et faiblesse musculaires et gastriques. statut. L'effet secondaire le plus fréquent d'une consommation excessive de β-carotène

est la caroténodermie . En conclusion, la vitamine A et le bêta-carotène sont des nutriments essentiels pour le corps humain. La vitamine A est une vitamine liposoluble essentielle qui est synthétisée à partir de bêta-carotène. Le bêta-carotène a différentes applications alimentaires, et c'est une pro-vitamine A. Références

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Sklan D. Vitamine A dans la nutrition humaine. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39-55.

Courtoisie d'image:

1. Retinol Par Dwmyers (fr: Image: Retinol. Png) [GFDL ou CC-BY-SA-3. 0], via Wikimedia Commons

2. "Carottes" par Kander - Propre travail. [Domaine public] via Commons