Différence entre Cuvée et Brut Différence Entre

Si vous voulez en savoir plus sur les vins, vous devez vous familiariser avec les termes "cuvée" et "brut". "

Cuvée

En matière de vins," cuvée "est un terme utilisé de plusieurs façons:

• pour indiquer que le vin est d'un assemblage ou d'un lot spécial puisque la cuvée est issue de, qui signifie cuve ou cuve [1] pour suggérer un mélange spécifique, tel que le vin produit de différents vignobles ou plusieurs cépages
• pour désigner le meilleur jus de raisin obtenu par pressurage doux du raisin pour produire du vin mousseux de façon traditionnelle [1]

La cuvée est utilisée pour désigner les vins mousseux et les vins tranquilles. En Champagne, cuvée désigne le premier jus de raisin pressé ou le plus désirable dans la production de vin via methode champenoise ou la méthode champenoise de fabrication de vins effervescents. La première presse est le premier 2, 050 litres de jus de raisin d'un marc de raisins (4 000 kilogrammes). Hors Champagne, la cuvée fait référence à un assemblage particulier de vin tranquille ou plat qui contient plus d'un cépage [2, 3].

Parce que cuvée est utilisé pour désigner un vin spécial ou un vin de sélection, le terme cuvée, comme dans "

cuvée speciale " ou " tête de cuvée, " a également été utilisé dans les étiquettes de vin pour indiquer une qualité supérieure. De plus, la bière cuvée est une bière aigre-douce à caractère vinicole, et lorsque la bière et la bière sont mélangées, le fabricant produit un goût spécifique. De la même manière, la cuvée est utilisée pour parler de certains mélanges de chocolat. L'utilisation du terme dans ces cas vise également à donner l'impression d'un produit de qualité supérieure.

Toutefois, l'utilisation de "cuvée" pour indiquer la qualité du vin ou de tout autre produit auquel il est appliqué n'est pas réglementée, de sorte que la présence du terme sur l'étiquette ne garantit pas un produit supérieur [4].

Brut

"Brut" est l'une des classifications de vin mousseux en fonction de la quantité de sucre qu'il contient. Le vin mousseux Brut, qui est également le type le plus commun de vin mousseux, ne contient pas plus de 12 grammes / litre de sucre résiduel.

En buvant du vin mousseux brut, il ne devrait y avoir aucune perception de douceur. Brut est un cran en dessous d'Ultra Brut, qui est le plus sec de tous les vins mousseux puisqu'il n'y a pas de sucre ajouté ou avec seulement 0-6 grammes / litre de sucre résiduel. Les autres termes pour Ultra Brut sont Brut Zero, Extra Brut, et Brut Nature [5].

Basé sur le niveau de douceur, voici la classification des vins mousseux du plus sec au plus doux:

Ultra Brut

• Brut
• Extra Sec / Extra Sec - légèrement sucré car il contient 12-17 grammes / litre de sucre résiduel
• Demi-Sec - sucré avec 32-50 grammes / litre de sucre résiduel
• Doux - sucré avec 50+ grammes / litre de sucre résiduel [6]
• En résumé, les deux les termes "cuvée" et "brut" désignent les vins mousseux.La cuvée pourrait indiquer que le vin contient le premier jus de raisin pressé ou de la meilleure qualité. Il pourrait également se référer aux vins traditionnels créés par les grandes maisons de champagne en Champagne qui sont produites en mélangeant différents vins à travers la méthode de Champagne. D'un autre côté, brut indique un vin qui n'a aucun soupçon de douceur.