Différence entre Jerky et Biltong: Jerky vs Biltong

Jerky vs Biltong

Biltong est une viande séchée et cuite qui est considérée comme une délicatesse en Afrique du Sud. Il peut être préparé avec de la viande de bœuf ou tout autre gibier. Il est vendu dans les dépanneurs, en Afrique du Sud, aux côtés des friandises et est extrêmement populaire. Beaucoup d'Américains, quand ils visitent l'Afrique du Sud, se confondent avec Biltong car il ressemble à leur Jerky. Cependant, malgré le fait que les deux sont des viandes séchées, il y a des différences entre le saccadé et le biltong qui seront mis en évidence dans cet article.

Biltong

Biltong est une viande tranchée et séchée qui a été séchée pour enlever toute l'humidité et supposée être mangée comme une collation. C'est une délicatesse traditionnelle de l'Afrique du Sud et est fabriqué à partir de boeuf ou de toute autre viande qui est suspendue pendant plusieurs jours après l'avoir recouvert d'épices. Il n'est pas cuit, mais seulement séché à l'air pendant une semaine ou en le gardant à l'intérieur d'une boîte qui est connue sous le nom de boîte biltong.

Biltong est originaire en premier lieu comme méthode de conservation de la viande. La préservation a aidé les gens à parcourir de longues distances avec leur propre source de nourriture. Biltong est préparé avec des morceaux de viande qui suivent le grain de la viande. Ces morceaux sont lavés dans du vinaigre puis accrochés séchés après application d'épices. Une fois séché, le biltong est savouré en collation et transporté par les chasseurs, les campeurs et les sportifs vers les stades. Biltong a bon goût juste pris avec de la bière.

- Jerky

Le saccasin est une forme de viande séchée qui est taillée pour enlever toute la graisse et ensuite séchée dans l'air pour enlever toute l'humidité. La déshydratation de la viande qui a lieu contribue à la conservation. La viande est lavée avec du vinaigre et du sel est appliqué afin que les bactéries ne salissent pas la viande. Les fabricants de saccadés de ces jours fument la viande marinée et séchée pour la rendre plus savoureuse. Parfois, le saccadé est sucré par l'utilisation de sucre à la place du sel après la marinade. Après qu'il a suffisamment séché, on peut manger le saccadé avec rien d'autre nécessaire pour l'accompagner.

Quelle est la différence entre Jerky et Biltong?

• Le saccotté est cuit à basse température avec de la fumée tandis que le biltong est cuit.

• Les deux sont déshydratés, mais biltong conserve un peu d'humidité et est donc considéré comme plus savoureux, alors que le jerky est totalement sec.

• Biltong est beaucoup plus épais que saccadé et peut parfois remplacer le repas entier.

• Le saccadé peut être fait sans se laver au vinaigre, alors que la préparation de biltong nécessite de mariner avec du vinaigre.

• Biltong est plus populaire en Afrique du Sud, tandis que le saccadé est plus courant aux États-Unis

• Biltong est également utilisé comme aide à la dentition pour les tout-petits.

• Les boîtes sont souvent utilisées pour fabriquer du biltong.