Différence entre Kefir et Kombucha | Kefir vs Kombucha

Différence clé - Kéfir vs Kombucha

Le kombucha et le kéfir sont des boissons fermentées riches en acides organiques, enzymes, microflore et vitamines. Ces deux boissons sont connus pour divers avantages pour la santé. La différence de clé entre kéfir et kombucha est leur base ; Le kéfir est généralement fait de lait alors que le kombucha est à base de thé. Examinons les différentes caractéristiques et propriétés du kéfir et du kombucha dans cet article.

Qu'est-ce que le Kéfir?

Il existe deux types de kéfirs: le kéfir à base de lait et à base d'eau. Cependant, beaucoup de gens savent que le kéfir est un produit à base de lait. Le kéfir d'eau contient du liquide non laitier comme l'eau de noix de coco qui a été fermentée. Le kéfir de lait est fabriqué à partir du lait de vache, de chèvre, de mouton ou de chameau.

Cette boisson est faite en combinant le lait avec une culture vivante de grains de kéfir, une culture symbiotique de bactéries et de levures. Le lait est laissé fermenter pendant 24 à 48 heures et est versé à travers un tamis pour enlever les grains de kéfir du lait.

Le kéfir d'eau est plus doux et plus propre que le kéfir de lait, qui a une saveur aigre, semblable au babeurre. Avant consommation, le kéfir peut être aromatisé avec des fruits et des édulcorants.

Le kéfir a une large gamme de probiotiques et peut agir comme aide digestive. Il renforce également votre système immunitaire. Le kéfir est également une riche source de bactéries lactiques.

Qu'est-ce que Kombucha?

Kombucha est un thé vert ou noir sucré fermenté. Le processus de fermentation consiste à ajouter une combinaison de bactéries bénéfiques et de levures (connue sous le nom de SCOBY - «colonie symbiotique» de bactéries et de levures) au thé sucré. Ensuite, ce mélange est laissé au repos pendant 7 à 21 jours.

Kombucha est une boisson aigre et effervescente, et a un goût semblable à celui d'un cidre de pomme pétillant et piquant. Comme il est fait de thé, c'est une riche source de caféine. Les avantages de kombucha incluent fournir des vitamines B, des bactéries probiotiques, et aider à désintoxiquer le foie. Il agit également comme une aide digestive.

Quelle est la différence entre Kefir et Kombucha?

Base:

Kéfir

est fabriqué à partir d'eau ou de lait. Kombucha

est fabriqué à partir de thé vert ou noir. Procédé de fermentation:

Le kéfir

est fermenté en utilisant des grains de kéfir. Kombucha

est fermenté en utilisant un SCOBY. Période de fermentation:

Kéfir

fermente pendant 24 à 48 heures. Kombucha

est fermenté pendant 7 à 21 jours. Caféine:

Kéfir

ne contient pas de caféine. Kombucha

contient de la caféine car il est fabriqué à partir de thé. Acide lactique:

Le kéfir

est une source plus riche en bactéries lactiques que le kombucha. Kombucha

contient moins de bactéries lactiques que le kéfir. Calcium:

Kéfir

contient une quantité considérable de calcium. Kombucha

ne contient pas de calcium. Courtoisie de l'image:

"1418212" (Domaine Public) via Pixabay "Kombucha Mature" Par Mgarten dans la Wikipédia en langue anglaise (CC BY-SA 3. 0) via Commons Wikimedia