Poireaux vs oignons verts | Différence entre les oignons verts et les poireaux

Poireaux et oignons verts

Afin d'exécuter une recette parfaite, il faut des ingrédients parfaits. Alors que certains ingrédients peuvent être remplaçables par un autre, certains ne devraient pas être faits, car cela affecterait considérablement le résultat du plat. C'est pour cette raison qu'il faut être bien conscient des nombreuses différences qui existent entre les différents ingrédients. Comme certains peuvent être facilement confondus avec un autre, un bon cuisinier doit toujours faire un point de parcourir attentivement sa liste d'ingrédients avant de commencer sur un plat.

Que sont les poireaux?

Le poireau peut être défini comme un légume appartenant au genre Allium, de la même famille que l'ail et l'oignon, mais dans la sous-famille Allioideae de la famille Amaryllidaceae. La partie comestible du poireau est la gaine foliaire qui est parfois confondue avec une tige. Il ne forme pas un bulbe-comme les oignons, mais forme plutôt un long cylindre de feuilles engainées qui émergent du sol. Une fois établis, les poireaux sont des plantes robustes qui sont connues pour leur capacité à survivre à tous les temps.

Le groupe de poireaux est scientifiquement connu sous le nom d'Allium ampeloprasum bien qu'il puisse y avoir plusieurs cultivars de poireaux appartenant à ce groupe. Les poireaux d'été les plus populaires sont les poireaux d'été, récoltés en saison, alors qu'ils sont plus petits que les poireaux qui hivernent et qui ont une saveur plus forte.

Doté d'un léger goût d'oignon, le vert clair et la base blanche du poireau sont utilisés pour de nombreuses utilisations culinaires. La plupart du temps, il est utilisé pour ajouter de la saveur au bouillon, alors qu'il est également utilisé bouilli, frit ou cru, en salade.

Que sont les oignons verts?

Les oignons verts, également connus sous le nom de oignons de printemps en Angleterre, ont une variété d'autres noms. oignon vert , oignon à salade , oignon , échalote verte oignon de table, l'oignon , l'oignon précieux , le gibbon , l'oignon long , le syboe, le ou le sont certains de ces noms. Il s'agit d'une des nombreuses espèces d'Allium présentant des feuilles vertes creuses mais sans bulbe entièrement développé qui est utilisé comme légume, cuit ou cru. Les oignons verts sont plus doux que les oignons et sont utilisés crus comme des parties de la salsa, des salades et des recettes asiatiques. Les oignons verts sont aussi couramment utilisés dans les soupes, les plats de fruits de mer et de nouilles, les sautés, les currys ou les sandwichs. Quelle est la différence entre les poireaux et les oignons verts? Les poireaux et les oignons verts sont deux des ingrédients les plus utilisés dans le monde culinaire.Cependant, comme les deux appartiennent à l'espèce Allium

, il est très facile de confondre les uns avec les autres.

• Les poireaux sont un légume et peuvent se tenir debout seuls. Les oignons verts sont principalement utilisés à des fins de garniture et comme aromatisant. • Les poireaux réagissent bien au braisage, au sautage, etc., tandis que les oignons verts ont tendance à devenir visqueux dans de telles situations. • Les oignons verts sont de nature plus bulbeuse. Les poireaux ne forment pas d'ampoules.

• Le poireau, bien que de saveur semblable aux oignons, a une saveur beaucoup plus douce que les oignons verts.

• En termes de cru, les poireaux ne sont pas une option brute préférée, tandis que l'échalote crue est un choix populaire parmi beaucoup d'autres.

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