Différence entre Masala et Curry

Masala vs Curry Masala et Curry sont deux termes populaires utilisés dans la cuisine indienne qui montrent une certaine différence entre eux. Dans le même temps, ces deux mots sont souvent confus parce que les gens qui ne sont pas familiers avec la cuisine indienne ne savent pas ce que chaque terme signifie. Sans une compréhension de cela, on ne peut pas différencier l'un de l'autre. Curry se réfère à un légume cuit ou de la viande avec des épices et du sel. D'autre part, masala est une sorte d'épices mélangées utilisées dans un curry pour ajouter plus de saveur et de goût. C'est la principale différence entre les mots masala et curry.

Qu'est-ce que Curry?

Un curry est un légume cuit, de la viande ou des fruits de mer avec des épices et du sel. Curry, d'autre part, est principalement de deux types, le curry végétarien et le curry non végétarien. Le curry végétarien comprend du curry composé de légumes et de champignons, de lentilles, de paneer, etc. Par contre, le curry non végétarien comprend du curry composé de viande, de poulet, de poisson et autres. On dit généralement qu'un curry est un objet frit, et il nécessite beaucoup d'huile dans sa préparation. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai car seuls certains currys utilisent beaucoup d'huile et de friture. Il y a ces currys qui utilisent du lait de coco pour cuisiner. Ces currys ne sont pas épicés. Vous pouvez choisir de les rendre épicés si vous le souhaitez. Un curry devient épicé et chaud en raison de l'ajout d'articles épicés tels que masala, frisquet, et autres.

Qu'est-ce que Masala?

Masala est un mélange d'épices de couleur rougeâtre qui est utilisé pour ajouter plus de saveurs à un plat. On peut dire que masala peut être ajouté au curry afin d'y ajouter du goût. Un curry devient épicé par l'ajout de masala. Il existe différents types de masala, chacun ajoutant au goût du curry et d'autres préparations à sa manière. Certains types de masala devraient être utilisés pour les plats de légumes et certains d'entre eux devraient être utilisés pour la viande et le poulet. Il est intéressant de noter que masala est ajouté aux aliments emballés comme les nouilles et autres. C'est au client de choisir le type de masala. D'autre part, masala est préparé par la combinaison d'épices, de noix, de céréales et similaires. Par exemple, les épices telles que les graines de coriandre, les graines de cumin, le poivre noir, le shahjeera, la cardamome, le girofle, la cannelle, le gingembre séché, les feuilles de laurier et les céréales sont utilisées pour la fabrication et la préparation du masala. C'est un aliment riche en nutriments. Il doit être ajouté à la préparation juste fournir le goût supplémentaire.

Quelle est la différence entre Masala et Curry?

• Le curry fait référence à un légume cuit, à de la viande ou à des fruits de mer avec des épices et du sel.D'autre part, masala est une sorte d'épices mélangées utilisées dans un curry pour ajouter plus de saveur et de goût. C'est la principale différence entre les termes masala et curry.

• Un curry devient épicé et chaud en raison de l'ajout d'articles épicés tels que masala, frisquet, etc. D'autre part, le masala est préparé par la combinaison d'épices, de noix, de céréales et similaires.

• Masala est essentiellement un peu épicé. Un curry peut être épicé ou non. C'est selon votre goût.

• Il existe deux principaux types de curry: curry végétarien et curry non végétarien. Il existe aussi différents types de masala. Ces différents types de masalas sont ajoutés à différents plats comme les légumes, la viande et le poisson.

• Le Masala est fait en grillant ou en frottant les épices et les herbes dans de l'huile ou du ghee jusqu'à ce qu'ils assombrissent un peu de couleur (ils doivent aussi libérer leur huile aromatique). Ensuite, le mélange est refroidi et broyé en une poudre ou une pâte. Le curry est fait en ajoutant différents ingrédients et en frottant ou en utilisant du lait de coco pour cuire.

• Les currys sont de différentes couleurs en fonction de ce que vous cuisinez et des épices que vous ajoutez. Masala est de couleur rougeâtre ou brunâtre.

• Masala est ajouté aux étapes finales de la cuisson. Si ajouté tôt, certains ingrédients de masala devient amer. Pour faire un bon curry, ce que vous cuisinez et aussi le temps que vous cuisinez. Par exemple, le curry de viande doit être cuit plus longtemps pour que les épices se mélangent correctement.

Ce sont les différences entre curry et masala.

Courtoisie d'images:

Curry de poisson préparé dans le style du Kerala par Kalakki (CC BY-SA 2. 5)

1. Ingrédients de Garam Masala via Wikicommons