Différence entre la nourriture de l'Inde du Sud et la nourriture de l'Inde du Nord
Bien que l'Inde ait une culture composite affichée par Indien nationalisme, il y a beaucoup de différences culturelles dans différentes parties du pays. Ces différences deviennent visibles à travers la langue, les traditions et les coutumes, les festivals et bien sûr la cuisine. Dans le cas de l'Inde du Nord et du Sud, il existe de fortes différences entre les aliments consommés, ce qui peut s'expliquer en partie par les cultures et les épices cultivés dans les deux zones.
Bien que le blé soit la culture principale du nord de l'Inde et qu'il soit excessivement utilisé pour fabriquer des pains comme le chapatti et le roti, c'est le riz qui est la culture de base en Inde du Sud et qui sert de nourriture de base dans le sud. Alors que divers types d'épices sont cultivés dans le nord de l'Inde, la noix de coco est principalement utilisée par les Indiens du Sud pour la préparation de différents types de chutneys accompagnant le riz. La cuisine de l'Inde du Nord a eu diverses influences extérieures, notamment celle des Moghols, et cet effet n'est nulle part plus visible que dans la cuisine Mughlai, une spécialité indienne du Nord.
Les Indiens du Nord ont traditionnellement utilisé à la fois des aliments végétariens et non végétariens, alors que les Indiens du Sud comptaient davantage sur le riz, les légumes et les fruits de mer occasionnels étant proches des mers. Les plats préparés dans le nord de l'Inde sont pleins d'oignons, d'ail, de tomates et de gingembre, ce qui est considéré comme une influence arabe et perse. L'Inde du Nord est également célèbre pour ses pains de feu à base de blé et de maida, connus sous le nom de Naan, Tandoori roti et Parathas. La nourriture indienne du nord est généralement lourde avec beaucoup de curry épicé, et le ghee et l'huile est utilisé généreusement.La nourriture indienne du Sud est en comparaison beaucoup plus saine et pleine de plats faits à partir de noix de coco en raison de l'abondance de noix de coco là. Ils sont principalement végétariens et le poulet et le mouton sont rarement utilisés, bien qu'ils consomment des fruits de mer. Une autre caractéristique est l'utilisation de yaourt en Inde du Sud. Les célèbres recettes de la cuisine indienne du Sud sont dosa, idli, sambar, vadas et uthappam. Rasam, qui est tamarind dal est très populaire dans le sud. La cuisine indienne du sud est caractérisée par la nutrition, le parfum, les saveurs, l'assaisonnement, le goût et l'attrait visuel. Les currys en Inde du Sud sont plus souples qu'en Inde du Nord.
RésuméLes différences entre les aliments indiens du Nord et du Sud proviennent de cultures et de différences culturelles différentes.
Le blé est davantage utilisé dans l'Inde du Nord, alors que c'est le riz qui prédomine dans le sud de l'Inde.Les Indiens du Nord mangent du poulet et du mouton alors que les Indiens du Sud sont principalement végétariens.
Hyderabadi Buriyani est une exception mondialement connue et consommée comme délicatesse même dans le nord de l'Inde.
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